Chociaż nie wszystkie przetwory mleczne tuczą, to jednak w trakcie kuracji odchudzającej wskazane jest sięganie po produkty wytwarzane na bazie mleka o obniżonej zawartości tłuszczu. Takie przetwory pomogą nam przygotować smaczne i zarazem pełnowartościowe dania beztłuszczowe z nabiałem, które dostarczą naszemu organizmowi najważniejszych składników odżywczych.
By przygotować posiłek bez tłuszczu z nabiałem, najlepiej jest sięgnąć po produkt, który w swoim składzie nie będzie zawierał tłuszczu. Do najbardziej kalorycznych przetworów mlecznych zalicza się między innymi śmietanę, masło oraz różnego rodzaju sery (żółte, pleśniowe typu camembert). Z tego rodzaju produktów najlepiej zrezygnować na czas odchudzania.
Propozycją beztłuszczowego dania z nabiałem na śniadanie może być chociażby sałatka z jogurtem naturalnym. Do jej przygotowania będziemy potrzebować jeden kubek jogurtu naturalnego, jedną małą sałatę, jednego ogórka, jednego pomidora oraz kilka rzodkiewek.
Warzywa dokładnie myjemy. Ogórka i rzodkiewki siekamy w niezbyt grube plasterki, natomiast pomidora kroimy w niedużą kostkę. Warzywa przekładamy do szklanej salaterki, a następnie polewamy jogurtem naturalnym. Jogurt z powodzeniem zastąpi nam śmietanę podczas przygotowania sałatek zarówno tych do obiadu, jak i tych na szybką przekąskę. Jest on znacznie mniej kaloryczny od śmietany.
Jogurt naturalny ze względu na niską zawartość kalorii można też wykorzystywać do przyrządzania różnego rodzaju sosów sałatkowych. Na bazie jogurtu możemy przygotować nie tylko klasyczny sos czosnkowy, ale także sos z curry czy grecki sos tzatziki. Takie sosy znakomicie sprawdzą się jako dodatek do wielu dań i nie będą zawierać wiele kalorii.
Na obiad możemy z kolei podać naleśniki smażone bez tłuszczu. Przygotujemy je z następujących składników: trzech szklanek mąki pszennej, dwóch łyżek mąki ziemniaczanej, pięciu jajek, czterech szklanek mleka, oleju, łyżeczki soli oraz z dwóch łyżeczek cukru.
Wszystkie składniki należy przełożyć do miski i zmiksować ze sobą mikserem. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Po wymieszaniu składników, ciasto można odstawić jeszcze na około piętnaście minut, po czym można przystąpić do smażenia naleśników na teflonowej patelni jedynie przetartej olejem. Naleśniki możemy podawać zarówno na słodko, jak i na słono.
Spośród wielu różnych dietetycznych przepisów z nabiałem można znaleźć również pomysły na beztłuszczowe pasty z twarogiem, przepisy na dietetyczne ciasta jogurtowe oraz na wiele innych dań, które można przyrządzać na bazie niskokalorycznego i beztłuszczowego nabiału.